ハーブ茄子

e0001406_17113182.jpg

★昆布だけで濃い出汁。




懐石に通う良いことの1つにこの茄子。
油を極少なくしてトロっと仕上がることを習いました。
ここ3年は農家さんから初めて知ったハーブで薑のようにして食べる感じで。


口の中がさわさわ、とろとろ
色はイマイチどころかおよよ、だけど旨いっす。


私は野菜は茹でたり蒸したり炒めたりがほとんどで、揚げるのもほとんどありません。
揚げ物は月に1、2度。全く無い時も。


大魔王の同業者で健康オタクのひとから、先日、理由はそれかも!と言われたとのこと。
血液サラサラの理由。
それもあるかな。



雑誌の広告1ページにどかんと、これだけの野菜、1日には食べられないでしょう、とサプリか何かのを見て、
「いやそれ以上とってる」と私が言ったら顔を背けた大魔王なり。

普通の携帯で投稿はいつまでできるか、チャレンジ。
by hi-vison_1103 | 2018-10-01 17:11 | 食べ物
e0001406_15333031.jpg









パソコンの無い生活がすでに1週間過ぎました。
なかなかいい感じです。

私の普通のケイタイからアップは出来るけど、掲載後を見ることができません。
さてさてどんなになってるのでしょう。
イサドラの写真をいつか見る楽しみ。
by hi-vison_1103 | 2018-06-23 23:33 | 日本語

美人筍

袋から土と筍の香り。
これよりも前からの楽しみなんだな。
e0001406_2217586.jpg





何代もずっと京都に暮らしてる美味しいさんから。
今回も連絡もらってから大魔王用精米の糠をためていきました。
私が玄米なので何日かかかります。


「美味しく暮らす」

 「プチ邪道編」
by hi-vison_1103 | 2018-04-22 23:39 | 食べ物

春混ぜ

e0001406_1632481.jpg






どんな料理にも使ってます。




去年の4月から始まった千本ノックに努力して

打たれた球を拾ったり、投げ返したりするのを時々カメラに撮ってみてもらってます。
かなりしんどいけど、やっぱり楽しい。
少しずつだけど、スキルが上がってきてるような。






気分転換に★とにかく刻んでリフレッシュ。
春の苦みもたっぷり。
by hi-vison_1103 | 2018-02-09 16:32 | 日本語

干し柿クリームチーズ

年末に頂いた柿を煮切り酒にふやかして。
白和えの衣にはクリームチーズがたっぷり。
スパイスもぴりり。

うまいっ。
e0001406_16394596.jpg









実家で一番若い叔父からもらった干し柿でも作って、家族には好評。
たっぷりと作りました。


場所の違いで干し柿を味わえるのもありがたいものです。

今晩用。
by hi-vison_1103 | 2018-01-12 16:48 | 食べ物

海老葱汁

実家での山ほどの用を済ませ帰宅。
ちかれた〜
以前は疲れたとき、何度か顆粒出汁をつかって楽したけどやっぱりイマイチだな、とカラダが。
しんどい時こそ普段よりちゃんと出汁をとったほうが、心身共に休まる。
美味しいなぁ、と思います。
e0001406_1375376.jpg


近海の海老の旨い種が近頃激減だそうです。
それが大好きで、生きてるのを20匹くらい買って酒炒りしていつも冷凍してたのに、残念。
今日は車海老。
そしてどっさり白髪葱。
これから少し柔らかく炊いた玄米とガツガツ食べる。
by hi-vison_1103 | 2015-12-11 13:13 | 食べ物

青々ゴーヤ

安心なキクラゲが手に入ったので。
マスタード和え。全部1人でも食べられる。
ほんとに野菜が好きです。
見てるだけで笑ってしまいます。
たまら〜ん
e0001406_18213624.jpg

by hi-vison_1103 | 2015-07-31 18:22 | 食べ物

鮎パスタ丼

美味しいものが集まる家からまたまた頂戴いたしました。

今回もフレッシュな鮎。
e0001406_17404451.jpg

焼いたのを菜箸でアチチとほぐしながら
片方のフライパンのパスタの中に。

香魚って本当、と思う毎回。
鮎を焼いた塩だけで十分。
でらでらウマウマ。
by hi-vison_1103 | 2015-07-07 17:44 | 好き、の手描き

山と畑の贈物

中にはまだまだ入っていました。
私は初めて見た可愛い筍。
ここの名物のウドンといっしょに。
昼ご飯。


e0001406_21323614.jpg


私の留守中に頑張って待っててくれた優れものです。

e0001406_21322237.jpg

by hi-vison_1103 | 2015-06-08 21:35 | 食べ物

玉ねぎ色々編

冷凍してるのが最後になりました。
輪切りにして、この玉ねぎと合わせるだけで味は十分です。
でらうま。
e0001406_1711473.jpg


地元の素材で長年の暮らし。
素材がいいからと言われるけど、作り手が丁寧でないとこんな手間なものはできません。
クルミも収穫して、夫唱婦随ペア。
次の年代に行く時の第一の目標な主婦。

そして、素材すら作る先輩も。
目指す将来の双璧です。



習ってる最中に3人がダブってしまうような内容がよくあります。
根本が似てるのだと思います。
by hi-vison_1103 | 2015-05-18 17:21 | 食べ物

いろいろ兼業主婦・自営業のパパさんと二人暮しHNはクロエ・くろべ~


by hi-vison_1103