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水に浸けてかなりゆっくりと戻し玉ねぎと一緒。
↓のRustiqueを半分にしてオーブントースターであぶり、野菜を上に。
さらに焼きたてのイワシを焼き汁と共にかけました。
ニンニク無しでO・オイルとバジルが多め。
染込ませながらフォークで崩す、食べる、崩す、食べる、のご馳走昼ご飯。
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by hi-vison_1103 | 2010-06-29 15:43 | 食べ物

デリチオーソ!

美味しい宅急便
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送ってもらえる日にちを逆算してバルサミコベジペーストを作っておきました。
たくさん使うのでKaitanの12年ものは封印。普段用のバルサミコといろいろ野菜。フムスに見えるけど、好きな野菜のミックス。
味見用にもったいなく、ちょっとだけ。
デリチオーソ!
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by hi-vison_1103 | 2010-06-28 20:35 | 食べ物

あまおうチーズ

by hi-vison_1103 | 2010-06-27 16:38 | 食べ物

梅雨は特に

子供の頃から抹香臭いところが好みでした。
お寺や神社、法事の時の雰囲気とか。
香木。
伽羅です。
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銘もついてたり、一見仰々しいけど、この香りが一番好きです。
1年中同じ香り。
ゆっくりじんわりと熱を通して。
清々しくすか〜っとする感じ。
勿体ないのでいつもカッターでほんの少しずつ使ってますが、梅雨は多めに。
懐石教室で初釜の先生の伽羅はもっといい香りです。
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by hi-vison_1103 | 2010-06-24 17:54 |

包み、うるわし

到着。
お母さんが作られたのを娘さんが美しく包む之図
転送して頂きました。
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パパさんがいつか行きたいと思ってるところがご実家です。
そこで長年丁寧に作られた保存食。
梅と山蕗。
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贅沢三昧の昼ご飯。
大きな漆椀に混ぜて混ぜて満腹。
歳月が作る滋味美味。
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by hi-vison_1103 | 2010-06-23 17:13 | 食べ物

花糸

実家の行き来や通学のお供です。バッグ共々甘えてしまいました。
花糸(Fremme)だそうです。とても美しい色。
いつか話の中で目標が同じだとわかって以来、お互いにメールでエールです。
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酷使中のとこ。
「カワイイ」はどこでも飛び交ってるけど、これには「キレー」と大学生がよく触ってくれます。
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「作られたんですか?」

私を知ってる人からはあり得ない質問。
「む、む、無理、無理。友達の手作りデス」
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by hi-vison_1103 | 2010-06-16 15:20 | オバ学生

強肴のように

日曜日も義父母の用事の大魔王。朝昼兼用は豪華に。
大事な器も出して。
鯛を昆布締めにして↓バルサミコ。うまいっ!
ドライ野菜は戻した汁で煮ただけで十分。挽いてかけて、ご馳走です。
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昨日は開店前からいつもお世話になる魚屋さんへ取り置きのお願い電話。
好みの魚がたくさんあってラッキーでした。大きな甘鯛も2匹。
午後から、パパさんと取りに出掛けました。
男性が両手に振り分けて持つくらい。「多いねー」
その通りでした。
夕飯済んでいろんな処理に午前零時をまわってしまい、今も嬉しく眠い..
by hi-vison_1103 | 2010-06-13 14:59 | 好き、の手描き

わいわい、和伊食

「50年もののバルサミコ、もってたりして?」
そんなこと、あるわっきゃない!この12年もの、拝んでしまいました。南無。
包みを開いた瞬間に色々料理が。
作るよっ。
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by hi-vison_1103 | 2010-06-11 17:54 | 食べ物

イサキ飯冷汁

さばいたら骨に身がたくさん残ってしまいました。
その骨を焼いて出汁に加えたら濃くて美味しい。しっかり冷やしました。
晩ご飯用のイサキは除いて、少しだけ遅い昼ご飯に。
パパさん弁当残りの七分米。御飯の色がいつもぼんやりしてます。
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今期の3年生も魅力的。
頭がシャキーンとなって帰宅しました。
by hi-vison_1103 | 2010-06-02 16:29 | オバ学生

いろいろ兼業主婦・自営業のパパさんと二人暮しHNはクロエ・くろべ~


by hi-vison_1103