カテゴリ:食べ物( 443 )

ハーブ茄子

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★昆布だけで濃い出汁。




懐石に通う良いことの1つにこの茄子。
油を極少なくしてトロっと仕上がることを習いました。
ここ3年は農家さんから初めて知ったハーブで薑のようにして食べる感じで。


口の中がさわさわ、とろとろ
色はイマイチどころかおよよ、だけど旨いっす。


私は野菜は茹でたり蒸したり炒めたりがほとんどで、揚げるのもほとんどありません。
揚げ物は月に1、2度。全く無い時も。


大魔王の同業者で健康オタクのひとから、先日、理由はそれかも!と言われたとのこと。
血液サラサラの理由。
それもあるかな。



雑誌の広告1ページにどかんと、これだけの野菜、1日には食べられないでしょう、とサプリか何かのを見て、
「いやそれ以上とってる」と私が言ったら顔を背けた大魔王なり。

普通の携帯で投稿はいつまでできるか、チャレンジ。
by hi-vison_1103 | 2018-10-01 17:11 | 食べ物

宝梅干し@今年&去年

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★先週もらった結果、大魔王の健康診断は今年も優秀。
同業者の人達から会合の時羨ましがられていると。
奥さん達はみんな結果はいいけど、酒席とか色々男性陣は難しいらしい。
と私にエラソーに説明していました。
自分の偏食はこっそり隠す大明神。



★まだ数年しかたってないけどお世話になってる農家さんの梅干し。

右が今年、左が去年。
ビックリするフルーティさ。時間の経過を楽しんでくれるように時間をずらして少しずつ送ってくれるらしいです。

炊きたてのご飯に混ぜると、ぱぁーっと広がります。
色もピンク。
大学の研究止めて山奥で農家になってまだ30年ちょっと、と話すすんごく面白いご夫婦。
米作りが中心なので、野菜はイレギュラーに配送いただいてます。

それでもいいですか、で始まりました。


近隣の道に除草剤を撒かないで下さいというお便りもなるべく届けるそうです。

「和スパイス醤油」
by hi-vison_1103 | 2018-09-15 18:44 | 食べ物

ベジタブル@お陰様

by hi-vison_1103 | 2018-09-15 10:07 | 食べ物

増量しました。

by hi-vison_1103 | 2018-08-02 15:30 | 食べ物

続・マダム・ヴィエンヌ

美しい緑が到着。
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このグリーンペーストは本当に欲しかったので嬉しい。
バジルペーストや他は今まで使ってたけど、これは最高。


他の保存食の瓶もしっかりと楽しみます。
先生だから当たり前といえばそうなんだけど。
すごいっす。

先生の新しいのも別館で。

「保存食上手」がいっぱい
by hi-vison_1103 | 2018-05-10 23:21 | 食べ物

美人筍

袋から土と筍の香り。
これよりも前からの楽しみなんだな。
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何代もずっと京都に暮らしてる美味しいさんから。
今回も連絡もらってから大魔王用精米の糠をためていきました。
私が玄米なので何日かかかります。


「美味しく暮らす」

 「プチ邪道編」
by hi-vison_1103 | 2018-04-22 23:39 | 食べ物

美味しい春が次々に


食べかけのジャム。
患者さんから頂きました。
いつも保存食上手なご婦人です。
うみゃ〜
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お義父さんの時代から来て下さってる私が勝手に「おはぎ姉妹」と呼んでる高齢のお二方。
びっくりするくらいに綺麗な漉し餡のおはぎを頂いていました。
今は妹さんだけになってしまいました。

「ありがとうございます」を届けます。
by hi-vison_1103 | 2018-04-22 15:05 | 食べ物

春色箱

贅沢三段重ね。

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オマケが占める割合は七割強。
自宅の畑や山で採れるものを一緒に。

何もしてない所で生まれたものの新鮮なこと。
パクチーまで元気元気。

ほんとに野菜ばっかりでいいんですか、と毎度遠慮されるけど贅沢極まりないオマケです、
漬け物四種類、キャラブキ、自家製の蕗の薹味噌等々。
よだれ。
お茶はさらに丁寧に包まれて箱の中に箱に入って。



毎度のことながら新聞紙の具合が抜群です。





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by hi-vison_1103 | 2018-03-18 22:17 | 食べ物

干し柿クリームチーズ

年末に頂いた柿を煮切り酒にふやかして。
白和えの衣にはクリームチーズがたっぷり。
スパイスもぴりり。

うまいっ。
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実家で一番若い叔父からもらった干し柿でも作って、家族には好評。
たっぷりと作りました。


場所の違いで干し柿を味わえるのもありがたいものです。

今晩用。
by hi-vison_1103 | 2018-01-12 16:48 | 食べ物

欲張り七草粥

年末年始の6日間は実家で食事の準備をしたので暴飲暴食にほど遠い生活。
一人暮らしで頑張ってる高齢の母にちょっとでも普段食べないものを。

いつものように先生に送る一枚だけど、早くどっさり食べたい気持ちがまさって雑。
今日の七草、多すぎ。
でも超わたし好み。
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先月からお知らせを順にお届けしてます。blog仲間にも。
今日までに31人の方からお返事がメールや葉書や封書まで。
これは本当に嬉しいびっくりです。まさか感想が聞けるなんて。
お伝えしたかっただけなのに、です。
皆さんの感想は響くものがありました。
ありがとうございました。







きっかけはこの時にもご一緒した方の2年前の話からでした

私もまずは一歩。
黙々と。
by hi-vison_1103 | 2018-01-07 22:59 | 食べ物

いろいろ兼業主婦・自営業のパパさんと二人暮しHNはクロエ・くろべ~


by hi-vison_1103