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スイスイはかどる

壊れるほど使い込んでた黄色。
年末年始、里帰り中、緑だけでなんとなく淋しい感じで資料を読んでいました。
しかし、YURIさんがすぐに送ってくれたのでした。
いつものがあると仕事の進みが全然ちがう。
気に入ったものとはこういう事なんだと思いました。
じゃんじゃん使ってます。
やっぱりいいな。

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濃い出汁が必要で、最後を全部。

みそ汁も暫くは贅沢ができました。




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by hi-vison_1103 | 2016-01-17 15:00 | 文具

びっくりゴージャス

この後に年代もののバルサミコ酢を頂きました。
使い切ったそのお礼年賀状を出したら、なななんんと!
こんなに立派な柑橘系がどっさり。葉書長者。
安全安心や上手な手作りに私の口はとてもいやしいので、柚子をまた下さい下さいと言っていたんだと思います。
その柚子はもう採れなくなったそうです。
ずっと覚えてて下さる大人デリカシー。
申し訳ないけど、しっかりと頂戴しました。

地元の新聞も嬉しい。
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ご実家にたっぷり果実、これまた安心安全そして新鮮。
伊予柑、ネーブル、八朔の豪華三段。

昨日七草粥を作れなかったので、今日。
バッチリ七草をもらって、苦さも香りもいい感じ。

早速、伊予柑の皮も。
すごく合う。
皮が使えるって最高。


合鹿椀。
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by hi-vison_1103 | 2016-01-08 17:40 | 食べ物

おかげで

きくぶたちゃんから。
北前船というのを昔は言葉だけで知ってて、実際に関係するものを手にしだすとその歴史がわかります。
地域それぞれの得意分野。
転勤される方の知恵も長年拝借な日々。
食材がいいと、私の腕が少々悪くても美味しい。
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若女将の色々アイディア。
ありがたいです。

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研修参加の後、毎日色んな方々にかけて頂いた言葉を思い出したり書き出したり。
よく近くに居て下さったのは80代の女性。
語彙と言葉の美しさ。
ゆっくり丁寧に話すっていい、と改めて。
この年になるとあまり注意もされなくなるし、違ってても指摘しにくいところがあるんだろうなと思います。
でも、この講習関係はいつもはっきりと意見をいってくれる。
年齢性別関係なく。
途中で「ベンショウホウ」という言葉が出て来て思わず「弁償?」のニュアンスで言ったら
「弁証法」と何人からか。
「今はいいですよ、調べなくっても。大丈夫。」と言ってもらったり。
私にとってはレベルが高過ぎるところも多々あったけど、それでも窮屈にならない集まりでした。
by hi-vison_1103 | 2015-12-22 20:27 | 食べ物

濃厚干し柿

今年は超濃厚編。
濃厚なのに、くどくないのは自然のものだからかもしれません。
おやつに料理に大活躍中です。
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遠征もどうにか終わり、ヘロヘロだけどやっぱり参加してよかった講習会。
色んな年代、職業の人と3日過ごせ面白かった。
by hi-vison_1103 | 2015-12-21 16:25 | 食べ物

らぶりー大根漬け

ものすごくたっぷり頂きましたが、あとこれだけ。
野菜も安心、味もしみじみ、でいくらでもたべられます。
玄米に抜群すぎます。
旨い。

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言語学生業な夫ドッコイ様が今住んでない方の家の菜園からの大根。
それを奥様が美味しく。わんだふぉな連携プレイ。
何回でも欲しいものの一つです。
ターシャさんのような原書が読みたかったら、ほんまもんの生きた辞書があるから助かることでしょう。
でも、まだまだお花を育てるのに夢中とのことで。
by hi-vison_1103 | 2015-12-20 01:43 | 食べ物

毎年の「山翁味噌」

年度違う楽しみ。
新しいのと、1年ずつたったもの。

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同じものが年月で味も香りも変わって行くのがホントに興味深いです。
by hi-vison_1103 | 2015-12-17 21:01 | 食べ物

冷凍庫の友

ほぼ一年中、スタンバイ。


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二人暮らしだけど、いつも1本買います。
何かちょっと足りないときは本当に役立ってくれる魚です。


ペンを持ち過ぎて手も腰もいたたたたた・・・・・
by hi-vison_1103 | 2015-11-29 17:56 | 食べ物

美味しい出汁に

もう高齢で仕事はされてない、最初の書の先生から初めて教えてもらったもの。
いろんなところで作られてるけど、ここのが一番でした。

気がついた時にはもうなかったり。
去年は売り切れ。
今年は最後の3つを。
1つだけ、ウチ用に。
贅沢に普通に使います。
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by hi-vison_1103 | 2015-11-19 22:12 | 食べ物

霜月の卓

久しぶりにカメラを持って行くのが重いと感じるシニア。
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新人さんが入ってて、とても気持ちのいい一日でした。


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霜月の卓


向    銀杏餅 おろし
汁    蕪 柚子 合わせ味噌
炊    里芋 蕪 茄子 百合根 菊花 三葉 あんかけ
和    百合根 鰆 ラディッシュ 三葉 もってのほか
     法蓮草 シメジ
     春菊 胡麻和 生湯葉
御飯   百合根 銀杏 菊花 三葉 紅葉人参
抹茶   御菓子

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今回は細かい仕事の集まり。


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日本の四季っていいものだなと素直に思います。


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by hi-vison_1103 | 2015-11-10 15:59 | 懐石料理教室

うろごそParis 15秋・携帯(8)

いつか偶然に入ったところで気にいって行ってます。
かなりゆっくりできるのと、一人が益々楽な感じです。

考えてみれば何年かわからないくらいずっとこのまんまの
本当に一張羅。

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ほんとはかなり邪道。
買って帰るものは極少ないけど、乳製品、美味しいと思います。
普段あんまり食べない私も食べたくなります。
形が違うので、室温に戻してこの中にぎゅーっと変形させて入れ込みます。
暫くはナイフが入りません。


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PCをあまり使わなくなったので、友人宅でちょっと見せてもらいました。
久々に拝見。
本当に何でも出来る。
すんばらし〜
料理上手だけど、さらに加えて土地の利。
いいものが周りにたくさん。
小さなファイトはあってもご主人が海に山にご当地の恵みを採ってきてくれることが素晴らしい。
by hi-vison_1103 | 2015-11-08 23:05 | うろごそParis15秋携帯