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カンピョウ生湯葉包み


mikeさんちのユウガオのお陰と今年の酷暑のお陰?できれいなカンピョウが出来ています。

今日はカンピョウを丁寧な出汁で煮込みました。
それを生湯葉に包む。

茶筅柚子をかけて、オリーブオイルと頂きものの自家製レモン。
思いっきり素材勝ちの一皿でした。





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そして汁物は赤出しが続いたので白味噌。

せっかくの柚子があるので、ハラペーニョでちょっとピリ辛のニンジン。
食べる時に壊すと、きれいです。

こっくりとした白味噌は夏でも美味しい。






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by hi-vison_1103 | 2007-08-27 22:30 | 食べ物

昼ご飯



パパさんの仕事は水曜日の午後は休みなので、時間が合えば昼ご飯を一緒に食べます。

こんにちは〜



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とても小さいお店だけど、いろんな配置が上手。
味も好みだし、近いのもあってよく行くとこ。




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まぁまぁ、どーぞ、どーぞ。
カラダも目一杯使うパパさんなので、仕事に関することは一人「犬 猿 雉」で仕えるベジ子。

昼間のビールは美味しい。

私は運転なので、水。


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美味しいのですが、ハムの部分はパパさんにささっと渡します。byベジ子



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固さが好み。
今日のはナスがたっぶり。
そして、ちょっと強めのピリ辛。




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待ち合わせより少し早めに出て来て、時間がありました。
別の店でちょっとコーヒーを。

あの無謀な1ヶ月準備の仏検。
次の級を受ける時のことを考えて、空いた時間に少しでも復習。
継ぎ接ぎ時間でも合わせると意外に役立つかも。




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家に帰ると、カンピョウ、第1日目がうまく乾いていました。
物干竿で頑張って揺れてる〜。
ふっふっふ状態。
まだ、たったの2回目だけど、ちょっとコツがわかってきました。

↓夕べ遅く包丁で黙々とユウガオを剥いた後の嬉しい達成感。
こういうの、たまりませ〜〜ん。

mike師匠、どうでしょうか?


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by hi-vison_1103 | 2007-08-08 21:57 | 食べ物

織部のカフェオレボール  入れ子仕様



出来ればなるべく収納もうまくいくように作りたい。

今回焼き上がったカフェオレボールは形も持った感じも気に入りました。
そして、マトリョーシカ仕様。

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一応、大中小。
これからもこういう織部は作ってみたい種類の1つです。




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以前作った焼締めも、今回のもガチャガチャと重ねて。




(all 器 by わたし 07春&06秋作)
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by hi-vison_1103 | 2007-07-16 22:40 | 陶芸

450→375

去年の秋のうろごそParisの直前に冷蔵庫に具合が悪くなりました。
壊れたまでいかなかったけど、冷凍庫の一部の冷えがちょっと違いました。
留守中のパパさんの食事もあるし、思い切って買い替え。
嫁入り道具だったので26才になってました。
一度も故障なく、パッキンもビシっとしてました。

私は「ただ冷やして、凍らせる何もない箱」というのが欲しい。
それを探してたら.....無い!
氷が自動に出来たり(製氷皿で必要なだけ作っていたので)、細々と分かれていたり。
いろんな切り替えが出来て、多機能すぎました。掃除がしにくい。
ホントにシンプルなのは有りません。
で、それでも多機能が一番少ないのを探したら、375L.
前には450Lだったので、それはちょっとう〜〜〜〜ん.....。。
でも、いろんな機能が付くより少ないLの方を選択したのでした。
バーゲンでもなかったけど、値段は前の冷蔵庫の半値以下。
いろいろびっくりでした。
しかし、さすがに今まで慣れた量を減らすのは 難しいです。
段々と慣れてはきてるけど、冷凍の許容量の少なさには頭を使います。
今度も暫くは魚をジャンジャン使うぞ〜〜〜。

ハモの白味噌みぞれ仕立て。
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by hi-vison_1103 | 2007-03-03 23:27 | 食べ物

干しタケノコ

お茶農家さんから頂いた干しタケノコ。
和洋中なんでも合いますよ、と言われたので今日はサラダ。
水菜のきれいなのもあったので。
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新牛蒡、小さいの2本分のささがきと5枚分の揚。
しみじみ御飯な日々です。
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by hi-vison_1103 | 2007-02-28 23:40 | 食べ物

桃の花・はるみバナナ

お稽古場ではついついこういう感じのものを生けたくなります。
シダや他の花材が桃の花に組み合わされてたけど、今回はこれだけにしました。
暖冬とはいっても桃の節句が近づいてる気分です。
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はるみジャムを今日はバナナに合わせました。
パパさんが仕事関係で頂いたチョコとセットになっていたブランデー。
大事なバター、タップリでバナナ炒めて、ブランデーでジュッ!
最後にはるみジャムを乗せて。
これはパパさんの一人分。
あっと言う間に完食なり〜。
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by hi-vison_1103 | 2007-02-16 22:46 |

「はるみジャム」

ブログ「パリでごはん」のユカリさんが作られたジャム。
「はるみジャム」です。
はるみ、という清見とポンカンを掛け合わせた柑橘類。
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プロが作るジャム。
ブログで見た時からこれは是非食べてみたいと思ったものです。
とにかく美しいジャムです。
蓋を開けたときの香りも素晴らしい。
まずはスプーンで食べました。
『・・・・・・』←絶句。
これだけで、立派なデザート。
材料、保存期間等々、説明書もちゃんと入っています。
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あっさりしてるのでたっぷりとパンに乗せて下さいとのことでした。
今、チクテもGET WELL SOONもパンを切らしているので、昨日パンを作る友達に頼んでおきました。
いくらでも食べられる感じです。
何かの検索で見つけたユカリさんのブログ。
管理栄養士として、食品のわかりやすいヒントも随所にあります。
パリの学校で学ぶところや、卒業後著名なレストランで研修するのをライブで見せてもらってるようでした。
努力家でチャレンジャー。
本人の魅力と同じくらいひきつけられるジャムでした。
季節になったら何度でも欲しいモノ。
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by hi-vison_1103 | 2007-02-15 22:50 | 食べ物

コリンキーとユウガオ

私は週に1、2回、筋肉のバランスをゆっくりと整えてくれるところへ通ってます。(どこか悪いのでなく、単に調整です)
ポキポキしたりギューっと曲げたりするのではなく、ゆるりゆるりと。
相当長く通ってるので、ベッドでうつ伏せになっただけで、何をどうしたか、先生はお見通しです。
「昨日はユウガオをジャンジャンむいて親指が疲れてます」と言うとすぐに
「親指かしら〜?」と笑っています。
施術が終わる頃、
「薬指がいたた....」
沈んで隠し持ってた疲労は薬指にありました。
親指や人差し指は普段使い慣れてるので、あまり疲れないとのこと。
慣れない作業では薬指に負担が出易いとこことでした。
なーるへそ。
その原因の一部。
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あと2日ぐらいであのカンピョウみたいに乾燥する予定です。
物干竿で干しました。
これが出来れば嬉しい。
そして、コリンキー。
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生食のさっぱりカボチャという感じです。
水にしっかりさらしました。
BIOショップの干しアンズはオイルコーティングも無く口触りがいいです。
それを日本酒でふやかして、千切り。
ピーマンの千切りも加えて、八丁味噌でドレッシングを作りました。
これは他のものと合わせて相性のいい、面白い野菜です。
by hi-vison_1103 | 2006-08-17 23:55 | 食べ物

シスターの味

「4時すぎはお宅にいらっしゃいますか?」と院長先生からお電話。
パパさんは年1回、修道院附設のところに仕事にでかけます。
もう10数年です。
そして年末にはシスターお手製のケーキを頂戴します。
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シスターの格好をされた方がわざわざ持って来て頂くのでちょっと緊張。
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昔風な?ラッピングがかえって引き継がれてるものを感じます。
シスターが漬込んだフルーツがどっちゃりと中に入ってて、洋酒もたっぷりです。
何十年と同じレシピだそうです。
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頂き物のお酒と一緒に頂きましたです。
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by hi-vison_1103 | 2005-12-24 23:54 | 食べ物