れもん椀

塩の代わりの色々な実験。
冬瓜があったので蟹と。
鰹が入ったらイマイチだろうな、と昆布出しだけで。
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かなりイケました。

どうなるかわからなかったので、それぞれに合わせたけど
鍋に残ってるのをグジャグジャと混ぜたら旨い。
とろみつけても美味しそうだけど、季節的にまだかな。
習う時はちゃんと茹でこぼしやあく抜きをするけど
家では灰汁も身のウチなので、雑味が多いと思います。
しかし、この調味料はおりこう。
カマボコに少し垂らすだけで、味が変わりました。

海系には特にバッチリかも。
by hi-vison_1103 | 2014-09-21 13:46 | 食べ物


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