塩引き鮭

新潟の塩引き鮭。
ガオ〜
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独身時代の東北うろごそではえらく高価な種類の鮭だなと思っていました。
今は一匹買って冷凍。1年中冷凍庫に少しずつあります。
新人到着。
私は別途、綺麗に切ってもらってます。
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頭↑がちょっとたまりすぎてました。
煮こぼした後、小さく切って今甘辛く煮詰め中。弁当隙間埋め用。
骨のとこの一部。これもこれから焼いて
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これと一緒にほぐして今晩の料理に使います。

この皮、大魔王は大・大嫌い。
こまかく、こまかく刻んでいろんなものに入れてます。
意外にわかりません。
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by hi-vison_1103 | 2010-04-01 16:32 | 好き、の手描き


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